[bhime]

28.12.2014 в 16:11

Пишет  ната-лето:

Шоколадный мусс

Невероятно вкусная штука.На мой взгляд ни одна конфета не сравниться с муссом

3 яйца
150гр лучшего шоколада.Чёрного или горького.Молочный.пористый не подходит.
У нас подходящий продаётся в "Львовской Кавярне" на Дерибасовской. Но можно и в обычном магазине купить,минимум 75%какао
25гр сахарной пудры
80гр сливочного масла ( маргарин не подходит)
1 ст.л крепкого заварного кофе.Лучше не растворимого а натурального
Весёлое настроение и душевное равновесие отлично помогаю сделать мусс очень вкусным

Отделить желтки от белков.Положить в кастрюльку и растопить на огне шоколад ,добавив ложку кофе.Аккуратно перемешать. Как только шоколад растает,добавить масло и взбить до получения однородной массы.
Когда масса остынет медленно деревянной ложечкой перемешать с желтками
В керамической миске взбить белки, до густой пены.Перед окончанием добавить сахарную пудру.
Смешать белки и шоколадную массу.Ложкой,медленно ,но тщательно.
Положить мусс в порционные формы,и оставить в холодильнике на ночь.

можно использовать мусс как крем для шоколадного торта с апельсиновым вареньем.Рецепт которого написала в пред идущем посте.Тогда масла можно положить чуть больше и добавить ещё одно яйцо.